主料:鸡翅根适量
配料:土豆适量、香菇适量
辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量
制作步骤:
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
红烧鸡翅根土豆最正宗的做法王刚 扩展
材料
鸡翅根 土豆 葱姜
调料
冰糖 料酒 生抽 鸡精
盐 耗油 八角 桂皮
做法
1.鸡翅根凉水下锅,加入料酒超出血沫
2.土豆块,葱姜切片
3.锅内倒油,加入冰糖炒出糖色,加入焯好的鸡翅根翻炒
4.加入葱姜翻炒片刻,然后加入盐,生抽,鸡精,蚝油翻炒
5.加入八角,桂皮,加入清水炖煮20分钟
6.加入土豆,再次炖煮10分钟收汁,即可出锅
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红烧鸡翅根土豆最正宗的做法
用料:翅根2个,土豆一个,小葱一根,生姜一块,小辣椒2个,蒜一头,酱油适量,盐适量,味精适量,糖少许,料酒适量
制作步骤
做法:
1、翅根洗净下锅焯水捞出沥干,土豆去皮,切块,泡水去淀粉、沥干
2、锅中放油,加入生姜、蒜、辣椒,翻炒后加入翅根和少许盐、料酒
3、将土豆块加入锅中,与翅根一起翻炒,加盐和酱油
4、加水略过土豆和翅根,糖盖锅盖焖煮20分钟
5、待汤汁变浓、减少后,加入味精和葱花,翻炒后即可出锅